Risoto con mariscos por Sara Gómez

Ingredientes:
3 Tz de arroz arborio

2 lt de caldo de camarón ( 2 lt de agua con 6 cubos de knor de camarón)
700 g de mariscos
1 cebolla mediana picada
7 u 8 dientitos de ajo
1 Tz de vino blanco
1 cucharada de paprika
2 cucharadas de perejil 
Pimienta al gusto
100 g de champiñones
40 g mantequilla
3 cuch de aceite de oliva
1 paquete de queso Philadelphia 
60 g o 1 Tz aprox. de queso parmesano

Modo de preparación:
1• Poner a hervir el agua con los cubos de knor para hacer el caldo 

2• poner a calentar la olla con la mantequilla y el aceite y sofreír la cebolla, con el ajo y el arroz
3• agregar los mariscos y champiñones 
4• cuando el arroz empiece a ponerse transparente agregar la taza de vino blanco
5• ir agregando el caldo a que se cubra el arroz a que hierva y luego bajar la flama
6• incorporar el queso philadelphia a que se disuelva y más caldo, revolver
7• agregar la paprika y pimienta, 
8• agregar el queso parmesano y más caldo y revolver
9• rectificar de sal ( yo no tuve que agregarle sal en ningún momento) agregar el perejil y el resto del caldo 
10• en este punto el arroz ya casi estaba cocido, lo tapé 1 minuto, apague el fuego y listo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

{fcomments}