Risotto con espinacas
Ingredientes:
Arroz tipo arborio
Espinacas de bolsa desinfectadas
Queso Ricota o Parmesano
Caldo de pollo
Cebolla
Ajo
Aceite de oliva
Vino blanco
La receta es muy sencilla.
Sofríes en aceite de oliva un diente de ajo y un trocito de cebolla. Después pones el arroz y lo dejas solo unos minutos. Agregas caldo de pollo hasta cubrirlo. El secreto es no dejar de mover cuando veas que se consumió el caldo viertes mas. Aquí puedes ponerle un chorrito de vino blanco (le da un sabor delicioso!). Viertes caldo, mueves y así… Hasta que el arroz este casi cocido. Mientras tanto pones a blanquear un manojo de espinacas. Ya que esta el arroz casi cocido le pones queso ricotta (hoy como no tenia y por sugerencia de Gaby Ascencio le puse un trozo de parmesano rallado y quedo muy bien también) lo dejas ahí unos minutos y después pones las espinacas…Sigues moviéndole unos minutitos mas y listo…
Yo lo acompañe hoy con una ensalada verde con tomatitos cherrys y vinagreta con miel…
Es la primera receta que publico y me da una pena…Se bien que todas ustedes son unas maestras… Pero bueno!! Quise compartirla… Provechito!!
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