Riz Bil-Foul W Laban o Arroz con Habas Verdes y Jocoque Mónica Vela de Daher

RIZ BIL-FOUL W LABAN O ARROZ CON HABAS VERDES Y JOCOQUE.
Ingredientes:
1 cebolla picada
1 taza de habas verdes frescas o congeladas
1 taza de arroz italiano o de grano chico
 1 cucharada de aceite vegetal
1/2 cucharadita de 7 especias
Sal
 
PARA PREPARAR 7 ESPECIAS
Mezclar estos ingredientes en polvo:
1/2 taza pimienta negra
1/2 taza de comino
1/2 taza de pimentón
1/4 taza de cilantro
1/4 de taza de clavos de olor
4 cucharaditas de nuez moscada
4 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de cardamomo
 
Preparación:
Caliente el aceite en una olla y fría la cebolla.  Cuando comience a obtener un color dorado, agregue las habas y mezcle con la cebolla, luego baje el fuego y tape la olla por unos minutos hasta que las habas están tiernas. Sazone con una pizca de sal y un 1/2 cucharadita de siete especias. En la misma olla,  agregue el arroz con 2 tazas de agua, rectifique la sazon y deje cocinar el arroz a fuego lento hasta que absorba toda el agua. Sirva con yogur natural o jocoque y ensalada verde.
Le puede agregar también carne molida si  desea.
100gr de carne molida
Agregue despues de freir poco la cebolla,  mezcle bien y  sazone con las especias y la sal, ya que la carne esté doradita  agregue las habas,  tape y  deje ahi en fuego bajito para que se ablanden, despues  proceda con lo demas de la receta.
 
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