Roles de canela con glaceado sabor a café, plátano con nuez o el tradicional por Adriana Castillo

ROLES DE CANELA

Ingredientes:
2 + 3/4 taza de Harina (normal para todo uso)
3 cucharadas (3 TBSP) Azucar granulada
1 cucharadita (1 tsp) de Sal 
1 sobrecito de Levadura
1/2 taza de Agua
1/4 taza de Leche
2 + 1/2 cucharadas (2+1/2 TBSP) de Mantequilla sin sal
1 Huevo

Modo de preparación:
1.)
 MASA.  Aparta 1/2 taza de harina para usar despues. En un tazon grande combina los primeros 4 ingredientes (solamente los ingredientes secos). **reserva 1/2 taza de harina*

2.) En un tazon chico agrega el agua, leche, mantequilla y lo calientas en el micro hasta derretirse la mantequilla y obetenga una temperatura de 110’F (importante usar un termometro). Agregas la mezcla liquida a la de harina y agregas el huevo y la 1/2 taza de harina que reservaste. Mezcla con cuchara de madera o a mano hasta combinar bien la masa y ya no se pegue en el tazon ni en las manos. Esta debe tener una consitencia elastica y manejable. 

3.) Transfiere tu masa del tazon a la mesa lijeramente enharinada y amasas de 3 a 4 minutos. Coloca la masa en un tazon lijeramente rociado con PAM o mantequilla (yo use mantequilla) y deja reposar la masa por 10 minutos. Mientras preparas tu relleno. 

4.) RELLENO: 3 cucharadas (3 TBSP) Mantequilla sin sal, derretida, 1 cucharada (1 TBSP) Canela molida, 1/4 de taza de Azucar. **Derrites la mantequilla en el micro, despues agregas la canela y azucar y mezclas todo y con una brocha la untas. 

5.) Ya pasaron los 10 minutos de reposo para la masa, Ahora extiendes con el rodillo y poquita harina casi nada, solo si es necesaria, hasta darle forma rectangular como de 14 x 8 pulgadas. Con una brocha untas la mezcla de canela (puedes agregarle nuez finamente picada y pasas, al gusto) Lo enrollas comenzando por el lado mas largo y luego cortas con un cuchillo rebanadas de approx. 1.5″ pulgada  (ami me rindio 14 piezas)

6.) Coloca las rebanadas de roles en un molde para hornear previamente rociado con PAM o Mantequilla (yo use mantequilla) y dejas reposar hasta doblar su tamaño (como 45 a 60 minutos) Precalienta tu horno a 350′ F. y horneas por 20 minutos despues cubre con aluminio y hornea por otros 15 minutos (esto es para evitar que se doren demas antes de tiempo) Retiras del horno y dejas enfriar mientras preparas el glaseado. 

7.) GLASEADO: (sabor a Cafe) 1/2  taza de azucar glas, 1/2 cucharadita (1/2 tsp) de vainilla, 1+1/2 cucharadas de Cafe bien cargado (previamente preparado y frio) mezclas todo muy bien y cubre los Roles con el glaseado. (sabor a Platano con nuez) 1/2 taza azucar glas, 1/2 cucharadita de extraco de Platano, 1+1/2 cucharadas de crema para batir o leche, mezclas todo, cubres los Roles con el glaseado y le pones nuez bien picadita. (glaseado tradicional) se hace igual pero este solo lleva vainilla, junto con la crema o leche.
 
 
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