Rollitos de canela por Mary Cruz Franco

 

 

Rollitos de canela 
Mary Cruz Franco

Ingredientes:
Un sobre de levadura
75 gms de mantequilla
300 ml de leche
Media cucharita de sal
75 gramos de azucar (yo use media taza)
550 gramos de harina cernida
y para el relleno mantequilla, azucar y canela.

El procedimiento es el siguiente:
Se calienta los 300ml de leche junto con los 75 gramos de mantequilla, se añade la harina (previamente cernida con la media cucharadita de sal y el sobre de levadura (utilize tradipan) poco a poco a la mezcla de leche y mantequilla, se agrega el azucar, revolver y amasar (como a mi me quedo un poco aguada la mezcla le iba agregando poca harina, despues de amasar, volcar en un cuenco y tapar con una toalla de cocina, reposar esta masa por 30 min. a que aumente su tamaño, despues de los 30 min., se extiende esta masa a formar un rectangulo, se agrega mantequilla por todo el rectangulo, se agrega la canela mezclada previamente con azucar, se va haciendo un rollo, que luego se va a cortar en rodajas de 1 dedo de ancho, se ponen en charola engrasada y con papel encerado, a cada rodaja se le barniza con un huevo batido con poca agua… al horno por 30 min a 250 grados.

 

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