Rollitos de carne con salsa chipotle // Nadia Pulido

 

Muy buen día

 

“Rollitos de carne, con salsa chipotle”

 

Apuntaré la receta para medio kilo de karne, aproximadamente salen 10 rollitos en bisteces delgados y no grandes.

 

1/2 kg de Bistek, de preferencia en cortes delgados y partidos en pedazos pequeños, del tamaño de media palma de la mano.

 

10 rebanadas de queso chihuahua (es recomendable el queso chihuahua por el sabor y por no ser tan liquido, asi no se saldra de la carne a la hora de fritarlo y hara que caiga aceite por todos lados)

300 kg de tocino

Sal

Pimienta

Oregano

aceite

palillos

1 lata de chile chipotle

1 botecito pequeño de crema liquida 

1/4 de vaso de leche


Preparación.

Partir los bisteces en tamaño menor a una tortilla, salpimientar, poner en medio la rebanada de queso hacer “taquito” y enredar un pedazo de tocino en el rollito, con un palillo partido por la mitad poner en una orilla del rollito para que no se deshaga.

Licuar la crema, un poco de leche y la latita de chiles chipotle. Ya que esta licuado, poner a hervir y agregar un poco de oregano, depende de lo picante que se desee es la cantidad de crema y leche que pueden poner.


Una vez que la crema hierve, en un sarten pequeño poner un poco de aceite de oliva o de aceite a calentar y en fuego lento poner los rollitos cuidando no se quemen, dar vueltas constantemente, el calor de los tocinos ayuda a que la carne quede en su punto y el queso chihuahua no se sale facilmente por su consistencia.

Ya que estan en su punto, sacarlos y ponerlos en su plato, rociando un poco de la salsa de chipotle ya una vez realizado. y ¡Listo!


Nosotros lo acompañamos con pasta blanca y pure de papa.

Para eso pusimos a hervir agua con un poco de sal, una cucharada de mantequilla (para que no se pege o puede ser una cucharada de aceite), un pedazo de cebolla y un ajo (la cebolla y ajo puede salir cuando el agua esta hieviendo).  Una vez que el agua hierve poner la pasta y mover constantemente para que se acomode bien al agua sin unirse. Ya que esta en su punto, poner en un escurridor hasta quitar el agua caliente, poner crema, yo puse un poco de philadelphia y un chorrito de leche. =)

El pure de papa recomiendo cuando se ponga a cocer papas que serán hechas pure, partir en pedazos pequeñitos, eso ayuda a que se cozan mucho más rápido y como quiera serán machacadas. De la misma forma que con la pasta. Poner a hervir el agua con un poco de sal, y ya que hierve poner las papas, una vez cocidas machacar y agregar mantequilla y un chorrito de leche, si tienen apio cortar en pedacitos finos para que de un sabor diferente.

¡Provecho! Mi primer receta lista.

 

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