Rollo de Cajeta y Nuez / no autor

1 taza de harina cernida
1 taza de azúcar blanca cernida
1 barra de mantequilla derretida pero no caliente
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear (Rexal)
5 huevos
1 lata de cajeta
nuez al gusto

Preparación: En un tazón ponga las cinco claras y bata a punto de turrón, ya que estén listas incorpore el azúcar y mezcle bien, luego agregue las cinco yemas, incorpore el harina y polvo de hornear, ya mezclados agregue la mantequilla y vainilla. Vierta en una charola para galletas con lados forrado con papel para hornear y hornee a 300 grados F de 15 a 20 minutos. Mientras coloque un secador ligeramente humedecido en la mesa y espolvoréelo con azucar, ya que se coció el pan voltéelo sobre el secador y estando bien caliente le unta cajeta lo más rápido que se pueda, espolvoree con nuez y lo enrrolla, por ultimo lo embetuna con cajeta y espolvoree nuez nuevamente.

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