Rollo de cajeta y nuez receta de ‘Genoveva Pérez

Receta de ‘Genoveva Pérez

1 taza de harina cernida

1 taza de azucar blanca cernida

1 barra de mantequilla derretida pero no caliente

1 cucharada de vainilla

1 cucharada de polvo de hornear (rexal)

5 huevos

1 lata de cajeta

nuez al gusto

 

Preparacion En un tazon se ponen las cinco claras y se baten a punto de turron, ya que esten listas se incorpora el azucar y se mezcla bien, luego se agregan las cinco yemas, se incorpora el harina y polvo de hornear, ya mezclados se agrega la mantequilla y vainilla. Se vacia en un molde forrado con papel para hornear (como cuando haces galletas) y se hornea a 300 grados F de 15 a 20 minutos, mientras se coloca un secador en la mesa y se humedece un poco y se le espolvorea azucar, ya que se cocio el pan se voltea sobre el secador y estando bien caliente se le unta cajeta lo mas rapido que se pueda y se espolvorea nuez y se enrrolla, por ultimo se embetuna con cajeta y se espolvorea nuez nuevamente.

 

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