Rollo de Carne molida (Mónica Triana Pánuco)
Ingredientes:
1 kg de carne molida (res, cerdo o mixta)
4 rebanadas de pan de caja (bimbo)
¼ de taza de leche clavel
1 huevo fresco
1 ajo
1 trozo de cebolla
Sal, Pimienta y jugo sazonador (maggi) al gusto
Papel aluminio
Mantequilla para el refractario
Relleno:
1 huevo cocido picado
3 rebanas de jamón picado
1 pimiento morrón (rojo) rebanado en tiras
¼ de tz. De perejil picado.
Tocino para decorar.
Procedimiento:En la licuadora ponen el huevo, el pan en trozos, sal, pimienta, ajo, cebolla, jugo maggi y la mitad de la leche, moler y agregar poco a poco la leche (no toda) tiene que quedar un poco espeso y disuelto, esto se le pone a la carne y se incorpora en una mezcla homogénea.
Tener el refractario engrasado con mantequilla y prender el horno a 180° C o 300° F
En un papel aluminio del tamaño del refractario, se extiende la carne molida en forma de rectángulo de un grueso de un dedo. En el lado más angosto se pone el huevo a lo ancho, tomando el papel aluminio se da una semivuelta envolviendo el huevo cocido y picado ( como haces el sushi pero sin aplastar), después el jamón con el mismo procedimiento y así hasta terminar con el relleno. Donde se junta la carne va hacer la parte de abajo y ponerla en el refractario esto es para que no se abra al hornearse. Decorar en tocino y pimiento morrón, tapar con el papel aluminio el refractario. Hornear una 50 min. Y destapar para que se dore. Se rebana ya frío.
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