ROLLO DE CARNE por Gaby Galván

 

Ingredientes:
500 gr – Carne molida de res

500 gr – Carne molida de cerdo

cebolla picada finamente al gusto

mostaza al gusto

pan molido (aprox. 2 cucharadas)

1 lata medianita de chiles en vinagre

sal

pimienta

1 lata de pimiento morron rojo

queso chihuahua

1 paquete de tocino

 

PROCEDIMIENTO

Mezclar las carnes con la cebolla, mostaza (se generosa al agregarla), pan molido, sal, pimienta y el vinagre de los chiles (no te preocupes que no quedara picoso).

Humedece un trapo y coloca sobre el las rebanadas de tocino, una junto a la otra. Enseguida coloca la carne en forma rectangular cubriendo el tocino, trata de que quede parejo.

Encima coloca las rajitas de pimiento morron, perfectamente esparcidas por toda la carne, coloca la cantidad al gusto y enseguida el queso chihuahua rallado. Puedes colocar tambien (de manera opcional) salchicha, huevo cocido en trocitos, pasas, aceitunas, alcaparras, lo que quieras!!! pero si lo dejas asi solo quedara igualmente rico, lo que coloques adicional sera como relleno.

Bueno, una vez que hayas colocado el queso, enrolla con la ayuda del trapo. Coloca en un refractario con el cierre del rollo hacia abajo y cubre con papel aluminio. Si el rollo te quedo muy largo, puedes compactarlo con tus manos, no te preocupes que la carne molida se presta y no se deshará el rollo.

Colocar al horno a 200°C por 45 minutos, despues retira el aluminio y coloca 10 min mas en el horno o hasta que el tocino dore al gusto. 

Retira del horno y disfrutalo!!

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