Rollo de Carne por Linda Guerra

ROLLO DE CARNE

INGREDIENTES:

I KG DE CARNE MOLIDA DE RES

½ KG CARNE MOLIDA DE CERDO O DE PAVO

1 TAZA DE PAN O AVENA MOLIDA

I HUEVO CRUDO

6 REBANADAS DE TOCINO DE CERDO O PAVO

SALSA DE SOYA AL GUSTO

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

PAPEL ALUMINIO EL NECESARIO

PARA EL RELLENO:

3 ZANAHORIAS MEDIANAS PELADAS Y CORTADAS EN CUADRITOS CHIQUITOS

1 PIMIENTO MORRON VERDE CORTADO EN CUADRITOS CHIQUITOS

1 VARA DE APIO DESHEBRADA Y CORTADA EN CUADRITOS

2 HUEVOS COCIDOS PELADOS Y CORTADOS EN CUADRITOS

CHAMPIÑONES EN CUADRITOS (OPCIONAL)

PROCEDIMIENTO:

PRECALENTAR EL HORNO A 300º

EN UN BOWL PONER TODA LA CARNE, REVOLVERLA BIEN. SAZONARLA CON SAL Y PIMIENTA AL GUSTO, AÑADIR LA TAZA DE PAN O AVENA Y REVOLVER BIEN NUEVAMENTE, AGREGAR LA SALSA DE SOYA Y REVOLVER NUEVAMENTE. RESERVAR.

CORTAR EL PAPEL ALUMINIO APROXIMADAMENTE DE 40 A 45 CMS DE LARGO. SOBRE EL PAPEL VAMOS A EXTENDER LA MITAD DE LA CARNE QUE YA PREPARAMOS, BIEN EXTENDIDITA A LO ANCHO HASTA LA ORILLA DEL PAPEL Y A LO LARGO DEJAMOS UNOS 2 O 3 CMS DE CADA LADO. LA CAPA DE CARNE DEBERA TENER UN GROSOR CONSIDERABLE PARA QUE NO SE SALGA EL RELLENO. EN UNA ORILLA VAMOS A PONER LA MITAD DE EL RELLENO EN CUADRITOS A LO LARGO. YA ESTANDO BIEN ACOMODADO EL RELLENO EMPEZAMOS A DAR VUELTA AL PAPEL ALUMINIO CON LA CARNE Y EL RELLENO PARA FORMAR EL ROLLO, SOLO SE ALCANZARA A DAR UNA VUELTA.

VAMOS A SELLAR LAS PUNTAS DEL ROLLO PARA CERRARLO. EL ROLLO QUEDARA SOBRE EL PAPEL ALUMINIO QUE NOS SIRVIO PARA ENROLLARLO. ENCIMA DEL ROLLO PONDREMOS LA MITAD DE LAS TIRAS DE TOCINO EN DIAGONAL. YA HECHO ESTO, TAPAREMOS EL ROLLO COMPLETAMENTE CON ALUMINIO Y PROCEDEMOS A HACER LO MISMO CON EL OTRO ROLLO. SE PONEN SOBRE UNA CHAROLA DE GALLETAS O SOBRE UN MOLDE RECTANGULAR PORQUE LA CARNE SOLTARA JUGO Y ESCURRIRA. LO METEMOS AL HORNO PRECALENTADO BAJANDO LA TEMPERATURA A 200ºPOR ESPACIO DE 45 MINUTOS O ANTES SI AL CHECAR LA CARNE YA ESTA COCIDITA, NO DEBE DE SECARSE LA CARNE PORQUE EL ROLLO QUEDARA SECO. AL CHECAR LA CARNE QUE YA ESTA COCIDITA, SE PROCEDE A DESTAPAR DE ARRIBA EL ROLLO (QUITAR DE ARRIBA EL ALUMINIO) PARA QUE EL TOCINO SE DORE.

ESTA RECETA RINDE PARA 10 O 12 PERSONAS

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