Rollo de carne por Micheel Silva de Salas

 

 

Ingredientes:
500gr d carne molida
1 huevo
1/2 tz aprox de hojuelas de avena
1 chucharada cafetera de mostaza
Sal y pimienta al gusto.
Para rellenar:
Acelgas
Queso oaxaca
Zanahoria rallada
Jamón

Modo de preparación:
Mezclar la carne con las hojuelas de avena, la mostaza, el huevo y salpimentar al gusto.
Cuando esté bien integrado, extender sobre un papel encerado o aluminio tratando de formar un rectángulo. Deben de cuidar que no quede muy grueso (por que batalla para cocerse) ni muy delgado (por que se abrirá al enrollarlo).
Sobre el rectángulo distribuir las rebanadas de jamón, las acelgas, la zanahoria rallada y el queso.
Envolver en dos partes, ayudándonos con el papel para apretar un poco y asegurarnos que nos quede bien cerrado.
Por último, colocar unas tiras de tocino alrededor del rollo.
Poner a calentar un sartén, colocar el rollo y tapar bien.
Dependiendo del tamaño y grosor es el tiempo de cocción, pero una buena señal es que esté muy doradito.
Yo no agrego aceite para cocinar, primero por que no acostumbro ponerle aceite a la carne y segundo, por que el mismo tocino suelta grasita para darle sabor.

Yo hice dos pequeños para que cupieran en mi sartén, pero ustedes pueden hacerlo en uno sólo.
También puede bañarse con gravy café, del que viene en polvo o hacerlo con jugo de carne y maicena.

Al momento de cocer, lo dejo sobre el lado que lo puse hasta que ya está bien doradito ahí y entonces si, le doy la vuelta para que se cocine por el otro lado y de paso se vaya dorando el tocino.

El relleno también puede hacerse al gusto. Nosotros lo hemos rellenado de brócoli con queso y zanahoria.
Lo que siempre tratamos que lleve es el queso, el jamón y el tocino por fuera.

Espero que les guste la receta!

 

 

 

 

{fcomments}