Rollo de Mango Las delicias!!! / no autor

INGREDIENTES: Para la base de pan 8 Huevos separados (yemas y Claras) 1 1/2 Taza de Harina .1 1/2 Taza de Azúcar. 1 1/2 Barra de Mantequilla a temperatura ambiente 3 cucharadita de polvo para hornear. 2 cucharaditas de vainilla ralladura de 1 limón Para el relleno y Decorar. 2 kilos de Mango que es el equivalente a 8 mangos o al gusto. 2 Queso crema grande o el equivalente a 400 gramos. 150 gramos de Azúcar glass o el equivalente a 1 Taza. 1 Taza de crema ácida o crema espesa. MODO DE PREPARACIÓN: 1)BATIR(batidora)en el orden siguiente: la mantequilla, el azúcar, las 8 yemas, la harina, el polvo para hornear, la ralladura, y la vainilla. 2)Batir en otro boll las 8 claras a punto de turrón, ya listo el turrón, lo vacían en la mezcla anteriormente preparada EN FORMA ENVOLVENTE 3)PONERLO EN UNA CHAROLA DE 30 X 40 cm. forrada de papel aluminio o papel encerado, engrasado y enharinado hornear a 180° por espacio de 12 a 15 min. 4))mientras se esta horneando el pan, se cortan los mangos y en la batidora Acremas el queso crema en la batidora, ya cremosito, ponerle la crema ácida y por último el azúcar glass. 5)mojar un trapo de cocina que sea del tamaño de la charola donde se horneo el pan, a que quede húmedo, se voltea el molde con el pan sobre el trapo se retira el papel aluminio y asi en tibio untamos la crema y le ponemos el mango cortado en tiras, envolvemos que quede en forma de rollo para que al momento de partir se vea la crema y el mango se cubre nuevamente con el mismo trapo y lo dejamos refrigerar por espacio de 15 minutos para que se enfrié, ya frió se embetuna con el resto de la crema y se adorna con tiras de mango. se pone en el refrigerador por espacio de 1 a 2 horas…. Se los recomiendo es un rollo muy fresco para estos días de calor y la verdad la combinacion del mango con la base de crema es buenisima…. a mi me gusta con suficiente crema, mas no exagerado, pues le quita sabor al mango y al pan… Que pena que no le tome foto a mis rollos, jejeje se veia espectaculares todos acomodados en la cajuela de mi auto a la hora de ir a entregarlos!!!!!!!

 

{fcomments}