Rollo de Mango ( o lo que quieran ponerle ) De Doris Zuazua-Lopez y Lizy G Cordova

Rollo de mango ( o lo que quieras ponerle )…Receta sacada de Mapat ( comprobada)

 

 

 

Ingredientes:

 

1 taza de harina

 

1 pizca de bicarbonato

 

2 cucharaditas de polvo de hornear                                                 

 

 5 huevos

 

1 taza de azucar

 

3 cucharadas soperas de aceite

 

2 cucharadas de vainilla

 

5 cucharadas de leche tibia

 

 

 

Procedimiento :

 

 

 

Cernimos  la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato, separamos claras y yemas,  ahora vamos a batir las claras a punto de turron y reservamos aparte ahora vamos a batir las yemas hasta que esten claras  , aqui agregamos la azucar ,  agregamos vainilla y ahora el aceite agregamos  la harina cernida alternando con la leche ahora con movimientos envolventes vamos a agregar las claras batidas, delicadamente para que no se bajen ahora preparamos un molde de 15″ por 10″, engrasado ,con papel encerado en la base y las paredes y le rociamos spray antihaderente se lleva al horno por 20 a 25 minutos  ( yo lo dejo 20 min  pero depende de su estufa) a 350 F,  hay que vigilarlo para que no se tueste para poder voltearlo  y luego le cortamos las orillitas para q no estén tostaditos… lo volteamos sobre una toallita o trapito espolvoreado con azucar granulada, se enrolla y se deja enfriar , se va enrollando a manera de que la tela siempre vaya quedando enmedio, o sea no debe de quedar pegado pan con pan a enrollar porque se va a pegar y pueden batallar para desenrrollarlo

 

ahora vamos a preparar la crema holandesa

 

 

 

Ingredientes:

 

1 queso crema

 

2 tazas de whipp topping base(esta la pueden suplir por crema para batir)

 

1 taza de azucar glass(si le agregan crema para batir chequen lo dulce y pueden dismuinur el azucar)

 

1 cucharada de vainilla

 

5 0 6 mangos

 

edito para decirles que le pueden poner en lugar de mangos , fresas , cajeta con nuez, piña y durazno en almibar , cualquiera sabe delicioso, por si no consiguen el mango

 

se bate el queso crema y se agrega el azucar glass

 

se agrega la vainilla y ahora el wipp toping  base se bata por 5 min. y asi queda la crema

 

desenrollamos el rollo con cuidadito y cariño, le esparcimos crema y mangos en cuadritos

 

y volver a enrollar

 

 

 

decoran con la crema y decoran con mango en rebanada.

 

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