Rollo de nuez de Gaby Gonzalez Tobias

 

 

Rollo de nuez

 

INGREDIENTES:

350 gramos de nuez molida

400 gramos de nuez en corazón para el decorado

150 gramos de pasas

150 gramos de arándanos ( puede ser 300 de solo un ingrediente, pasas o arándanos)

500 gramos de azúcar

100 gramos de mantequilla

1 litro de leche

250 gramos de crema 

unas gotas de vainilla

1/4 de cucharada de bicarbonato.

2 cucharadas de glucosa.

 

Procedimiento:

1.- Pon a calentar la leche, el azúca , la mantequilla, la crema y la glucosa, menear y menear y menear.

 

2.- Cuando empiece a espesar agrega el bicarbonato, espesara mas, en ese momento agregar las pasas, arándanos y la nuez molida. Nunca se deja de menear.

 

3.-Cuando se puede ver el fondo de la olla se retira del fuego.

 

4.-Dejar reposar hasta que se pueda amasar.

 

5.- Se corta en porciones y hacer los rollos, posteriormete se decora con los corazones de nuez. (Si no puedes pegar las nueces, diluye un poco de glucosa en agua caliente, y procede a pegar)

 

Se puede rellenar de chocholate, nueces y pasas, ate o lo que se les ocurra!!

 

Salen aproximadamente 10 rollos de 80 gramos.

 

SUERTE CHICOS!!

 

 

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