Rollo de nuez
INGREDIENTES:
350 gramos de nuez molida
400 gramos de nuez en corazón para el decorado
150 gramos de pasas
150 gramos de arándanos ( puede ser 300 de solo un ingrediente, pasas o arándanos)
500 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
1 litro de leche
250 gramos de crema
unas gotas de vainilla
1/4 de cucharada de bicarbonato.
2 cucharadas de glucosa.
Procedimiento:
1.- Pon a calentar la leche, el azúca , la mantequilla, la crema y la glucosa, menear y menear y menear.
2.- Cuando empiece a espesar agrega el bicarbonato, espesara mas, en ese momento agregar las pasas, arándanos y la nuez molida. Nunca se deja de menear.
3.-Cuando se puede ver el fondo de la olla se retira del fuego.
4.-Dejar reposar hasta que se pueda amasar.
5.- Se corta en porciones y hacer los rollos, posteriormete se decora con los corazones de nuez. (Si no puedes pegar las nueces, diluye un poco de glucosa en agua caliente, y procede a pegar)
Se puede rellenar de chocholate, nueces y pasas, ate o lo que se les ocurra!!
Salen aproximadamente 10 rollos de 80 gramos.
SUERTE CHICOS!!
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