ROLLO DE PESCADO CON PURE DE GARBANZO Y SALSA DE CILANTRO por Genaro Escarcega

ROLLO DE PESCADO CON PURE DE GARBANZO Y SALSA DE CILANTRO

INGREDIENTES:
-4 FILETES DE PESCADO TILAPIA 
-1/4 DE ACEITE DE OLIVA
– 1 CUCHARADA DE PAPRIKA
– 2 DIENTES DE AJOS MACHACADOS
-PIZCA DE OREGANO MOLIDO 
-PIZCA DE COMINO
-EL JUGO DE 2 LIMONES
-SAL Y PIMIENTA

Modo de preparación:
SE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES Y SE DEJA REPOSAR LOS FILETES POR ½ HORA.

PARA EL PURE DE GARBANZO

Ingredientes:
-2 LATAS DE GARBANZO DE 15 oz CON TODO Y JUGO
-1 TAZA DE MAYONESA
-PIZCA DE COMINO
– SAL Y PIMIENTA

Modo de preparación:
SE PONEN TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA HASTA QUE QUEDEN COMPLETAMENTE MOLIDOS . LO MAS SEGURO ES QUE TENGAN QUE REVOLVER LA MEZCLA CON UNA CUCHARA CON LA LICUADORA APAGADA Y DESPUES ENCENDERLA PARA QUE QUEDE BIEN MOLIDA, Y ASI SUCESIVAMENTE. RESERVAR.


PARA LA SALSA DE CILANTRO

Ingredientes:
-1 MAZO DE CILANTRO
– 2 CUCHARADAS DE AGUA
-1/4 DE ACEITE DE OLIVA
– EL JUGO DE UN LIMON
-PIZCA DE OREGANO
-SAL Y PIMIENTA

Modo de preparación:
SE PONEN TODOS LOS INGREDIENTES A LICUAR. RECTIFICAR SABOR, SI LA QUIEREN UN POCO MAS ACIDA AGREGAR LIMON AL GUSTO. RESERVAR.


PROCEDIMIENTO:
PRECALENTAMOS EL HORNO A 400 F /210 C
ENROLLAMOS LOS FILETES DE PESCADO Y LOS ASEGURAMOS CON UN PALILLO Y LOS COLOCAMOS CON EL DOBLEZ POR ABAJO EN UNA CHAROLA O REFRACTARIO ENGRASADO Y HORNEAR DE 12 A 15 MINUTOS APROX.
CALENTAMOS EL PURE DE GARBANZO. A FUEGO MANSO
EMPLATADO: PONEMOS UNA CAMA DE PURE DE GARBANZO Y COLOCAMOS SOBRE LA MISMA EL FILETE DE PESCADO Y LO BANAMOS CON LA SALSA DE CILANTRO.
SE PUEDE ACOMPANAR CON VERDURAS A LA MANTEQUILLA.

 

 

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