Rollo de Yogurth de Fresa por Arely Padron

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 1 1/2 tza de harina
  • 1 barra de mantekilla (sin sal)
  • 1 tza de azucar refinada 
  • 1 cda. de vainilla
  • 2 cucharadas de rexal (medianas)
  • fresas (1 cajita/naturales)

Preparación:

  • Se coloca sobre un molde (charola rectangular/aprox. 18″x13″) poquito aceite, se extiende sobre este y se coloca papel encerado y se agrega nuevamente aceite.
  • Se pone a derretir la mantekilla en la estufa o micro (antes de ampezar para k este tibia)
  • Se cierne la harina junto con el rexal 3 veces.
  • En otro contenedor se separan las claras (si el huevo es muy chico se ponen 7) y se baten hasta punto de turron (se ladea el contenedor  y si no escurre ya esta lista)
  • Se agregan las yemas una a una y se sigue batiendo y el azucar.
  • Se va agregando la harina poco a poco y se sigue batiendo.
  • Se agrega la vainilla y por ultimo la mantekilla 
  • Se vacia la mezcla al molde  (extendiendo muy bien) y dando unos pequeños golpecitos para k salga las burbujitas de aire.
  • Se mete al Horno a 180C x 13 min.
  • Se saca del horno y se coloca en un magitel o toalla mojada con pokita azucar (para k no se pegue) y se va enrollando junto con la toalla.
  • Se deja enfriar por 30 min.

CREMA
Ingredientes:

  • 1tza de crema chantilly
  • 1 keso philadelpihia (190gr) (a temp. ambiente)
  • 1 tza de yogurth de fresa o un botesito pequeño
  • fresas picadas en cuadritos
  • colorante rojo (si es necesario, si el yogurth esta muy palido)

Preparación:

  • Se bate la crema chantilly a k kede especita.
  • Aparte se bate el keso philadelphia y se agrega el yogurth, se bate hasta k no haya grumos.
  • Se agrega a la crema chantilly y se sigue batiendo.
  • Se le agregan los trocitos de fresa y se mezcla con espatula ( en este punto se le agrega el colorante rojo si requiere).

Se desenrolla el pan y se unta un poco de crema.
Se vuelve a enrrollar sin el magitel o toalla.
Se coloca en la base y se decora con el resto de la crema.
se le colocan mitades de fresas para decorar. 

 

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