Rollos de canela
Version “Cinnabon”
Ingredientes para la masa:
4 tazas de harina
1 sobre de levadura en polvo de 1/4 onzas (21 gramos)
1 taza de leche tibia
1/2 taza de azucar granulada
1/3 taza de margarina
1 cucharadita de sal
2 huevos
Relleno:
1 taza de azucar morena “brown sugar”
2 1/2 cucharadas de canela (yo triture la canela en la licuadora hasta hacerla polvo en la licuadora)
1/3 taza de margarina
Betun:
8 cucharadas de margarina
1 1/2 tazas de azucar “glass”
1/4 taza de queso crema
1/2 cucharadita de vainilla
Modo de preparación:
Primero se disuelve la levadura en la taza de leche tibia. Mientras se deja en reposo la levadura, se revuelve el azucar, margarina, sal, huevos y harina con batidora y luego se pasa a mesa de trabajo previmente espolvoreado con poca harina para evitar que se pegue la masa se incorpora la levadura y se amasa hasta obtener una masa suave y que se despegue de las manos se hace bolita y se mete a un refractario o recipiente previamente engrasado con aceite de olvia y tambien se le unta poco aceite a la masa y se tapa con plastico o una toalla humeda. Se deja la masa reposando de hora y media hasta tres horas hasta que se doble en tamaño mientras tanto se prende el horno a 400 grados farenheit para que con el calor acelere mas la levadura. Mientras tanto se bate la mantequilla y la canela hasta obtener una mezcla untable. Cuando ya este lista nuestra masa la sacamos del recipiente y la amasamos con harina espolvoreada en la mesa de trabajo la extendemos hasta obtener un cuadro mas o menos que mida 16″x20″ y un 1/4″ de grosor, le untamos el relleno que ya esta previamente preparado y enrollamos, cortamos los rollitos a 1 1/4 ” (pulgada) de grueso y los vamos acomodando en un molde redondo y cuadrado ya previamente engrasado los dejamos tapados otravez con el plastico por 40 min hasta que se crezcan de tamaño un poco mas, y metemos al horno a 400grados farenheit por 10 a 15 min o hasta ver que estan dorados de encima. Mientras batimos con batidora el betun: margarina, azucar glass, queso crema y vainilla. En cuanto salgan del horno le agregamos el betun y listo a disfrutar! Vale la pena es poco largo el procedimiento pero salen muy ricos!
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