Rompope casero bien cremosito por Martha Ruth Ortega

 

ROMPOPE CASERO BIEN CREMOSITO

Ingredientes:
1 litro de leche de vaca 
6 o 7 yemas de huevos de rancho dependiendo del tamaño, (ojalá los consigan) 
1/2 taza de azúcar morena 
1 raja grande canela 
1 pizca de carbonato 
4 a 5 cucharadas de alcohol puro de caña para consumo humano

Modo de preparación:
Se pone a hervir 3/4 de litro de leche con azúcar, canela y la pizca de carbonato, mientras tanto batir muy bien las yemas con el cuarto de litro de leche restante, cuando le leche comience a hervir, agregar ni muy lento ni de golpe la mezcla de los huevos con leche pasándola por un colador,(siempre me ayuda alguien a detener el colador y yo vació las yemas al tiempo que la revuelvo) no paren de mover la leche a buen ritmo con un molinillo de madera porque pudiera cortarse o cuajarse. Mover y mover por 20 minutos más o menos o hasta que alcance el espesor deseado. Retirar del fuego y continuar moviendo por otros minutos más. Cuando esté enfriando revolver de vez en cuando para romper la nata. Finalmente agregar el alcohol al gusto.

 

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