Rompope estilo Balby por Balby Michel Chávez

Rompope estilo Balby

Ingredientes:
3 litros de leche bronca o de vaca
11/2 tasa de azúcar o al gusto
15 yemas de huevo
1 raja de canela 
1 lata de leche Nestlé 
7 clavos de olor
1/2 nuez moscada rallada 
1 pizca de carbonato
1 tasa de alcohol de 96 grados o al gusto

Procedimiento:
Poner al fuego la leche y la lechera, azúcar, canela,
Clavos, nuez y la pizca de carbonato a hervir media hora, mover de ves en cuando.
Después de ese tiempo dejar enfriar.
Colar y volver a poner al fuego y sin dejar de mover. Licuar las yemas con un poco de la mezcla, 
Integrar a la olla, menear asta q espese, ojo mucho ojo,no debe hervir.
Dejar enfriar y poner alcohol al gusto.
Se embotella y queda estupendamente rico y sin conservador ni pintura.
 

 

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