Rosas de manzana por Any González

 

1 1/4   tazas de harina

+ 2 cucharadas  de harina todo uso para el estirado

1 cucharada de azúcar

¼ de cucharadita de sal

½ taza (1 barra de 125 g) de mantequilla fría sin sal cortada en cubitos

3 cucharadas de agua muy fría (agua con hielos) O un huevo

1 cucharada de canela.. (opcional)

 

 

Nota: Para una taza de harina, 1 barra de mantequilla de 90 g
 

Para hacer la masa a mano, en un tazón grande, revuelve la harina, azúcar y sal.

Usando un cortador de pasta o dos cuchillos, corta la mantequilla dentro de la

mezcla de harina hasta que la mezcla se vea migosa, con piezas de mantequilla

no más grandes que un chícharo chico. Añade el agua helada (o un huevo) y

mezcla con un tenedor solo hasta que la masa se junte.

 

 

 

Y yo en mi caso hice bolitas como de tortillas de harina y las aplane con los dedos en el molde de los cupcakes previamente engrasados y asi se quedan para recibir la flor de manzana..

 

Para las manzanas:

 

Corta las manzanas en lajas lo mas delgadito que puedas sin quitar la cascara (compra las mas rojas posibles) y yo use solo una porque hice poquitas, pero quiza con esa masa salgan lo doble o sea 12 y serian dos manzanas..

 

Pones a hervir un medio litro de jugo de manzana con una chucharada de canela y pones ahi las lajas de manzana.. que hiervan por unos 8 minutos (hasta que esten flexibles)

 

Las sacas y las dejas enfriar un poco.. y acomodas una seguida de otra.. (que las del centro sean delas mas chicas a las mas grandes (como veran en la foto) y las

van enrollando para formar la flor..

 

 

 

Ponen la flor encima de la masa y acomodan de tal manera que se vea mas bonita.. y ya que esten todas.. las espolvorean con azucar morena y canela y las meten al horno a 180grados por unos 15 o 20 minutos (chequen su horno)

 

 

 

El jugo que les sobro lo hierven y agregan una cucharada de azucar morena y lo reducen hasta que quede una tipo miel.. y esa se la ponen al final con una cuchara a cada manzana para darle mas sabor.. (si no las quieren tan dulces o

engordadoras pues no se lo ponen) es cuestion de gustos..

 

 

 

 

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