Rosca Bríoch de Maria Jose Cardenas Novelo
1kg de harina
17g de sal
80g de azucar
31g de levadura
1 tz de leche tibia
5 huevos
1 libra de mantequilla suave
huevo rebajado en agua para pintar
Precalentar el horno a 160º Co 375ºFCombinar la levadura con la leche tibia, la harina, sal y azùcar ponerla en un recipiente utilizando en la batidora el gancho para amasar, agregar poco a poco la levadura con la leche y los huevos hasta que la mezcla quede suave y elástica (15 min) suavemente y lentamente agregar la mantequilla en pequeños pedazos. Dejarla reposar en el refri por 5 horas, despuès pégale para activar nuevamente la levadura y dejarla otravez en el refri toda la noche. Colocarlo en un molde de rosca y pintarlo con el huevo. PD. La levadura tiende a crecer el doble.
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