Rosca de chamoy por Nora Reyes

rosca de chamoy 

Ingredientes
2 pepinos medianos
2 zanahorias ralladas ( o mango o piña )
1 jicama
2 cdas de grenetina
el jugo de 2 limones
un molde para rosca
para decorar chamoy, chile en polvo, cacahuates, skwinkles, rielito, fruta seca 

Modo de preparación:
Se ralla primero el pepino, se escurre muy muy bien, la zanahoria ( o se corta en pedacitos el mango o la piña ) y la jicama, ya que tenemos todo rallado, vamos a colocar el pepino alrededor, se presiona con una cuchara, y se espolvorea en forma de lluvia una cucharada de grenetina y se baña con el jugo de un limon, se prepara la segunda capa, se acomoda la zanahoria ( mango o piña ) se vuelve a presionar con la parte de atras con una cuchara, se agrega la otra cucharada de grenetina, se baña con jugo de limón y por ultimo va la capa que es un poco mas grande de jicama la cual solo se va acomodando y presionando sin agregar grenetina ni limon, se tapa el molde y se refrigera por 2 horas, o se puede meter por 30 minutos al congelador, se desmolda y se decora al gusto con tiras de skwinkle y rielito, se pone chamoy en una bolsita de plastico y se corta la punta de la bolsa para hacer mas facil la decoración, se espolvorea con chile en polvo y se le pone al centro un vasito de chamoy con cacahuates, se puede decorar con rodajas de manzana cubiertas con tamarindo alrededor de la rosca
 
 
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