Rosca de crema y manzana de Anna R. García

 

Anna R. García

Ingredientes:2 manzanas Granny Smith peladas sin corazón y rebanadas delgadas 2 cucharadas de azúcarCanela molida al gusto 2-3 Cucharadas de agua

Ingredientes para el bizcocho:250 ml de crema Lyncott (para batir) pueden usar Crema Acida (Lala)1 Barra de mantequilla Lala (90 g) temperatura ambiente1 Taza de azúcar3 Huevos grandes a temperatura ambiente1 Cucharadita esencia pura de vainillaJugo de medio limón2 tazas de harina (250 gramos) cernidas con½ cucharadita de sal¼ de cucharadita de bicarbonato2 cucharaditas de polvo de hornear

 

 

Preparación:Sacar la crema, mantequilla y los huevos para que tomen temperatura ambiente 2 horas antes.Cierne la harina con los polvos de hornear y la sal en un tazónCocinamos la manzana con el azúcar canela y agua, como 10 minutos hasta que se suavice. Reservar.En un tazón batir la crema, mantequilla y azúcar hasta que se haga cremosa y ligera, añadir los huevos de uno en uno Y seguir batiendo todo junto unos 3 minutos.Agregar la vainilla, el jugo de limón y batir para integrar.Añadir la harina en tandas batiendo a baja velocidad solo hasta incorporar, no batir de mas. Damos una última batida con una espátula llegando hasta el fondo del tazón.

Ya lista la mezcla agregamos parte de la mezcla en un molde para rosca de 30 cm o en 2 moldes para panqué. Acomodamos la manzana que reservamos y vertimos el resto de la mezcla y salpicamos con azúcar mascabado o azúcar normal con canela. Yo lo tuve por 1 hora y 10 min pero ya saben todos los hornos son diferentes.

 

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