ROSCA DE JAMON Y QUESO..Receta de Aida K. Flores

Ingredientes
150 ml leche
50 grs. Mantequilla
3 yemas de huevo
400 grs. Harina 
1 sobre de levadura seca liofilizada
1 cucharadita colmada de sal
Jamon 
Queso (cualquiera que se funda como mozarella, americano etc)

Preparacion
Poner en un bowl grande la mantequilla derretida (esta a temperatura baja en el micro), agregar las 3 yemas de huevo, la leche tibia, la sal, la harina y el sobre de levadura enseguida con una cuchara de madera empezar a mezclar la masa hasta que ya no se pueda manejar con cuchara entonces batimos con las manos muy bien hasta q quede una masa manejable se hace una bola y se tapa con un secador o hule cristalino y se deja reposar por 1 hora y media hasta q doble su tamaño.
Ya lista colocar la masa sobre una hoja de papel de horno y con un rodillo se va estirando poco a poco hasta fromar un rectángulo, enseguida poner en toda la masa ya extendida mantequilla derretida con una brocha y se van acomodando todas las rebanadas de queso sobre la masa y después encima el jamon dejando un espacio libre en las orillas, ahora con la ayuda del mismo papel de horno nos ayudamos para empezar a enrollar la rosca comenzando del lado mas largo y se va enrollando con cuidado para que el queso y el jamon no se desacomoden y al mismo tiempo también se va apretando bien en cada vuelta q se le de a la masa dejando libre el extremo donde terminaremos de enrollar, ya cuando este listo en forma de rollo procedemos a juntar los dos extremos con la ayuda de un poco de agua para q selle bien al juntar la masa y asi obtener una rosca.
Enseguida con un cuchillo bien afilado vamos haciendo cortes alrededor de la rosca dejando espacios de 4 a 5 cm aprox. Entre un corte y otro con mucho cuidado de no llegar hasta el centro de la rosca y dejamos reposar por 1 hora y media mas, pasado ese tiempo barnizar la rosca con huevo batido y meter al horno pre calentado a 350 F x aprox. 25 minutos o hasta que la superficie este dorada.**** Para hacer la masa dulce quitar la cda. sal y poner solo una pizca y agregar 50 grs. De azúcar y se puede rellenar por ejemplo con crema pastelera, crema de cacao o con frutos secos.

 

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