1.200 gr. DE MILANESA DE POLLO DELGADA Y SASONADA
PARA EL PURE DE PAPA
4 PAPAS GDES. COCIDAS Y PELADAS
2 HUEVOS GDES.
1 RAMITO DE ESPINACAS PICADASCONSOME DE POLLO DISUELTO EN LECHEPIMIENTA MOLIDA
* EL PURE DEBE QUEDAR FIRME…POR ESO NO LLEVA MANTEQUILLA
RELLENO:
1/2 BARRA DE MANTEQUILLA GLORIA
2 C. DE ACEITE
1 DIENTE DE AJO
3 CEBOLLITA CAMBRAY
2 TOMATE HUAJILLO SIN PIEL
1 BARA DE APIO
4 RAMITAS DE PEREJIL
*ESTOS 5 INGREDIENTES VAN FINAMENTE PICADOS
4 REBANADAS DE PIÑA EN ALMIBAR
1 LATA DE CHAMPIÑONES
1 PAQUETE DE TOCINO DE PAVO ..PICADO Y DORADO Y ESCURRIDO
1 PAQ. DE JAMON DE PAVO
*ESTOS INGREDIENTES SE PICAN LIGERAMENTE MAS GRANDES
1 MOLDE DE ROSCA ENGRASADO
PARA DECORAR:
JICAMA RALLADA
BETABEL CRUDO RALLADO
HOJAS VERDES
PREPARACION:
1. SE HACE EL PURE COMO EL TRADICIONAL, Y AGREGAR LAS ESPINACAS Y RABITO DE LA CEBOLLA CAMBRAY FINAMENTE PICADO. DEJAR APARTE.
EN UNA SARTEN PONER LA MANTEQUILLA CON EL ACEITE Y PONER AL FUEGO, HERVIR EL AJO….ES IMPORTANTE QUE NO SE DORE…AGREGAR LA CEBOLLA A QUE CRISTALICE… EL TOMATE HASTA QUE SE COSA..EL APIO..EL PEREJIL.*ES IMPORTANTE QUE CADA INGREDIENTE TENGA SU TIEMPO DE COCIMIENTO.
AHI CONTINUAMOS AGREGANDO PIÑA, CHAMPIÑONES ,TOCINO Y JAMON..Y POR ULTIMO UNA PARTE DE LA GRASA DEL TOCINO.
* OPCIONES SEGUN TU PRESUPUESTO PUEDES AGREGAR: ACEITUNAS .PIMIENTO MORRON ROJO..ALMENDRAS.
LISTO PURE Y RELLENO
PARA ARMAR FORRAMOS EL MOLDE CON LA PECHUGA , DEJANDO QUE QUEDE COLGANDO POR LOS LADOS ( PARA LUEGO CUBRIR LA PARTE DE ARRIBA ) COLOCAMOS UNA CAPA DEL PURE..Y… LUEGO EL RELLENO….Y CUBRIMOS CON OTRA CAPA DE PURE EMPAREJAMOS Y CUBRIMOS CON LA PECHUGA QUE DEJAMOS A LOS LADOS ( DEBE QUEDAR COMPLETAMENTE CUBIERTA). Y FORRAR CON PAPEL ALUMINIO
HORNEAR POR UNA HORADEJAR ENFRIAR Y DESMOLDAR Y DECORAR CON COPOS DE JICAMA Y BETABEL RALLADO Y HOJAS DE MENTA O HIERBABUENA
SUGERENCIA.: YA DESMOLDADO LO PUEDES BARNIZAR CON MIEL Y METERLO AL HORNO A QUE DORE LIGERAMENTE
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