Rosca de reyes por Teresita E de los Monteros

 

 

Rosca de reyes
Teresita E de los Monteros


Ingredientes:
Para la rosca:

1 cucharadita de levadura seca
1 cucharada de harina de trigo
1/4 taza de agua tibia
(Con estos tres ingredientes hacemos el pie de masa, los mezclamos y esperamos a que suelten una ligera espuma, reservamos.)

1 1/2 taza de harina
4 cucharadas de azucar
La ralladura de una naranja
1/4 taza de leche 
1 cdita de esencia de azares, vainilla ó almendras
2 huevos 
1 yema
1/4 taza de mantequilla

Para el adorno (hojas blancas en la rosca)
40grs de mantequilla
1 cda de azucar glass
1/4 taza de harina
(Estos tres ingredientes se juntan y se hace una masita, se dividen en cuatro, se hacen como una especie de hojas y reservamos)

Para el relleno:
Muñequitos ,nuez, almendras y en mi caso use chocolate turin

Para el adorno:
Higos, cerezas, ate, etc

Modo de preparar:
Hacemos una fuente con el harina, al centro ponemos la mantequilla, los huevos y la llena, empezamos a integrar todo, luego ponemos la leche, la esencia, la ralladura y el pie de masa que ya debe de estar con espuma,tallamos todo y se hace una masa exageradamente floja, pareciera que le sobró liquido, sin embargo amasamos, amasamos ynamasamos hasta que poco a poco se despega de las manos, eso quiere decir que nuestra masa esta lista para reservar y que doble su volumen, la ponemos en un recipiente tapada con un paño limpio, al doblar su volumen ponemos harina en la mesa y aplanamos con el rodillo o con la mano, rellenamos, es el momento de poner los muñequitos, la nuez, el chocolate o lo que queramos para rellenar, la unión de la parte donde rellena nos deberá de quedar hacia abajo, adornamos con la fruta y las hojas y dejamos que doble su volumen, al doblar su volumen barnizamos y metemos al horno por espacio de 20min.a 180°c.

 

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