Ingredientes:
1 clara de huevo
1/8 de cucharadita de cremor tartaro
1 taza de azúcar glas
4 o 5 gotas de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendra
Modo de preparación:
Bates la clara con el cremor tártaro hasta que esponje y le agregas poco a poco el azúcar glas y el limon, y la vainilla y almendra.. y bates por otros 5 minutos hasta que quede una pasta firme y se hagan picos.. Ya esta listo. Deben mantenerlo bien tapado para que no se reseque, para delinear la consistencia debe ser mas espesa.. y para rellenar es un poco mas ligera, yo le voy agregando gotas de agua hasta que tiene la consistencia que deseo (que es como yougurt para beber) o otra opcion es ya que tienen la consistencia, pasen un cuchillo, si la linea se borra antes de los 10 segundos ya esta lista, y la de delineado debe de ser unos 20 segundos (la linea que se borre) esta cantidad alcanza para maximo 10 galletas chicas.. o sea que calculen si les salieron 20 galletas grandes.. multipliquen por 3 o 4 (4 claras, 4 tazas, 4 cucharadas etc..).
Y si quieren hacer galletas como las de la foto con textura le ponen el doble de azucar para que quede bien durito.
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