SALBUTES YUCATECOS por Lulú Bermúdez

SALBUTES YUCATECOS 
Lulú Bermúdez


INGREDIENTES:
1 kg de masa
4 Cucharadas de harina de trigo
aceite o manteca
1 lechuga
cebolla curtida morada 
4 tomates grandes Aguacate en rebanadas
1kg de carne de pechuga de pavo asado con achiote y deshebrado

 

¿CÓMO SE PREPARA?
Se revuelve muy bien la masa con sal y la harina, se hacen a mano tortillas de regular tamaño y gruesas. Se doran en aceite o manteca caliente, escúrrelas en papel absorbente unas vez doradas. 
Ya fritas, toma la lechuga y rompe las hojas con las manos.
Coloca algunas hojas en la tortilla de masa frita, la carne deshebrada, la cebolla curtida y las rebanadas de tomate y Aguacate… Sin faltar su salsa de Chile habanero!
Estos son los originales tal cuál se preparan aquí en Yucatán, aunque también se pueden hacer de cochinita pibil, relleno negro o relleno blanco.

 

 

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