Salmón al horno con Almendras Tostadas por Any Gonzalez

Salmón al horno con Almendras Tostadas
Buenas!! como estan? yo extrañando participar con uds en este grupo que tanto quiero!! pero andaba “jueras” conociendo familia nueva en Suecia y por eso andaba ausente, peeeero ya regresé! y como tengo de visita a mi suegra, volví a hacer el Salmón con Almendras tostadas y le gusto mucho! asi que ahora si les traigo la receta!! Feliz inicio de semana!!

Ingredientes:
1kg de filete de salmón
1 taza de almendras en lajas (con o sin cáscara)
1 ramito de Eneldo (o sino deshidratado como 2 cucharadas (para cubrir todo el salmón)
4 cucharadas de miel (puede ser de abeja o de agave)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
la ralladura de un limón (yo use amarillo)
el jugo de un limón
2 cucharadas de aceite de oliva

Modo de preparación:
Se corta el eneldo en pequeñito, y se mezcla con la ralladura de limón, sal, pimienta, miel jugo de limón y aceite de oliva y se verte encima del salmón cubriéndolo todo perfectamente (yo le hice unos cortes con el cuchillo para que la mezcla se metiera entre esos cortes) y lo meten al horno previamente caliente a 180°. Mientras tanto, yo tosté en un sartén las lajas de almendras y una vez que toman un tono café claro las puse encima del salmón con la mezcla encima y lo volví a meter al horno por unos 25 minutos mas.. o hasta que a ustedes les guste de cocción.

 

y Listo!! a disfrutar con una ensalada, con unas papas o puré, o arroz blanco.. con lo que gusten.

 

 

 

 

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