INGREDIENTES. espinaca 500 g
Salmón rosado 1 k
Piel de naranja 20 g
Cebollitas verdes 20 g
Sal marina 20 g
Pimienta c/n
Vino blanco 20 ml
Laurel 1 hoja
Semillas de ajonjolí 1cucharita
Salsa de soya 1 cda
Cilantro 40 g
Aceite de oliva 2 cdas
Limón 1
PROCEDIMIENTO
En una vaporera, poner las espinaca. Cocinar tapados, por espacio de 3 minutos, aproximadamente.
Por otro lado, retirar la piel y espinas al salmón. Condimentar con cascara de naranja, sal marina y pimienta.
En una olla amplia y de paredes bajas (si tiene parrilla la olla mucho mejor) poner una base de vino blanco xeco,laurel y cebollitas cortadas
Incorporar el salmón y tapar. Cocinar por espacio de 5 minutos o hasta que esté en su punto.
Servir en un plato amplio de presentación las espinacas como base, condimentados con semillas de ajonjolí, aceite de olivo y salsa de soya y, por encima, el salmón.
Terminar el plato con cilantro fresco, aceite de oliva, pimienta negra recién molida y rebanadas de limón.
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