SALMON Eva Ruz

SALMÓN.
Ingredientes:
1 rodaja de salmón por persona
1 mango
1/2 cebolla pequeña picada
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de curry
sal gorda
ramas de eneldo (opcional)
 
Preparación:
Se engrasa un molde para hornearl. Se colocan las rodajas de salmón, se añade la sal y el eneldo. Se introduce en el horno ya caliente a 200º durante 8 min. aprox.
En un sarten se calientan dos cucharadas de aceite y se dora la cebolla. Se pela el mango y se pica. Se echa en el cazo y se añade un vaso de agua, se deja cocer. Cuando el mango ya está blando, se añade el curry y un pellizco de sal. Se tritura con la batidora.
Se sirve el salmón con la salsa por encima.
 
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