Salpicón de Pollo Lupita Vela Salinas

SALPICON DE POLLO
Ingredientes:
2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
1/2 lechuga lavada y finamente picada
3 zanahorias ralladas
 1 lata de chiles jalapeños en vinagre picaditos
3 tomates sin semillas cortados en cubos
1/2 taza de cilantro picado
1/2 cebolla morada picada
250 gr. de queso panela en cubos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de orégano seco
sal y pimienta
 
Procedimiento:
El pollo lo pone a cocer con un trocito de cebolla y Knorr, lo deshebra y deja que se enfríe a temperatura ambiente, lo coloca en una ensaladera agrega la lechuga,  zanahoria,  chiles reservando el vinagre,  tomate,  cilantro y  cebolla, sazónelo con sal y pimienta.
Combineel vinagre de los chiles con el aceite de oliva y bañe el salpicón por ultimo espolvoree el orégano y el queso, acompáñelos con tostadas.
 
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