Salsa Bechamel / no autor

INGREDIENTES

  • 1 litro de leche
  • 60 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de harina de trigo
  • Nuez Moscada
  • Sal

 

PROCEDIMIENTO

  1. Cernla harina
  2. Pon en una ollita a calentar la leche.
  3. En otro olla derrite la mantequilla a fuego lento.
  4. Cuando esté derretidair  añade la harina y deja que se cueza. Si la dejas poco tiempo la bechamel sabrá a harina cruda, por eso es importante dejar que la harina tome algo de color, aunque sin llegar a dorarla ni quemarla.
  5. Ahora remueve bien, con una espátula de madera o varilla, la harina con la mantequilla hasta que la mezcla se desprenda de las paredes.
  6. Cuando la leche esté hirviendo viertela sobre la mezcla y aparta del fuego.
  7. Ahora toca remover constantemente hasta que desaparezcan los grumos de la bechamel. Luego cocina a fuego medio-lento durante unos 1 5 minutos.
  8. Solo queda echar una pizca de sal y rallar un poco de nuez moscada sobre la bechamel, se puede usar tambien pimienta, yo prefiero la blanca.
  9. Si quieren la salsa mas ligera usen 40 gramos de harina y 40 gramos de mantequilla, es cuestion de ir probando hasta lograr la receta de bechamel que a cada quien le guste mas

 

 

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