SALSA DE AGUACATE Y TOMATILLO VERDE Adriana San Germán

Ingredientes:
350 gramos de tomatillo verdes
2 a 3 chile serrano según el gusto
1 aguacate maduro
1 diente de ajo pequeño
 cilantro  al gusto
Sal al gusto
El jugo de 1 limón
 
Procedimiento:
Se pone  a hervir agua, y cuando comience a hervir, añadimos los tomates y el chile serrano y cocinamos unos 5 minutos, a cocerlos no mas de este tiempo sino se sobre cocen y la salsa quedara muy aguada.
Sacamos del agua los tomatillos y los chiles  y los licuamos junto con la pulpa del aguacate, el ajo picado, cilantro, sal y jugo de limón. Licuamos hasta tener una salsa tersa. Probamos la sazón y si queremos agregamos unas cucharadas del  agua donde hervimos  para diluirla, en caso que no la queramos tan espesa
Nota: podemos cocer el diente de ajo junto con los tomatillos y los chiles, para que su sabor sea mas suave.
Esta salsa va muy bien con los antojitos mexicanos.
 
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