SALSA DE CHILE HABANERO – Lulú Bermúdez

INGREDIENTES:

250 gr de Chile Habanero

3 ajos

¼ de Cebolla

Vinagre Blanco

Aceite de Oliva y Sal al gusto

PREPARACIÓN: En un comal viejito poner a asar a fuego medio los chiles sin el rabito aproximadamente, los ajos y la cebolla hasta que queden medio negritos.

Cuando ya estén listos pones todo lo asado en la licuadora, le agregas sal, un chorrito de vinagre blanco (el cual servirá como conservador), y agua la necesaria, yo lo hago al tanteo.

Cuando se esté licuando todo por el orificio de la tapa le vas a agregar aceite de oliva en un hilo, también lo hago al tanteo, solo a que cambie de color, checar la consistencia de la salsa que no te quede tan aguada ni tan espesa, según la prefieras a mi me gusta medio aguadita porque así rinde mas y no queda tan picosa.

 

TIP: Yo la guardo en recipientes de vidrio pequeños con rosca de plástico que me quedan de la mayonesa y mostaza, y cuando esta fría ya los cierro los guardo en el refrigerador y me pueden durar 3 meses, conforme se me van terminando voy tomando uno nuevo y así no se “cucharea” toda la salsa y dura más tiempo en perfecto estado.

 

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