Chiles habaneros
Cebolla cortada en rodajas
Ajos enteros
Vinagre
Agua
Sal al gusto
Aceite de oliva
Frascos de vidrio
Preparacion
Quitar el rabito a los chiles y los ponerlos en un comal viejo a asar a fuego de lento a medio junto con la cebolla y los ajos, se van volteando con unas pinzas y van a estar listos cuando ya esten apachurraditos y negritos, los pones en la licuadora agregar un chorro de vinagre, agua y sal al gusto y empezar a licuar, a mi me gusta muy licuadita así que ya cuando la veas medio licuada en un hilito le vas poniendo el aceite de oliva, no mucho, solo a que cambie de color la salsa… a mi me gusta no muy espesa y aparte pica muchísimo recién hecha, se envasa en frascos de preferencia de vidrio, y refrigera cuando ya este completamente fría y se va tomando de a uno para el consumo diario, lo de los frascos es para que no se cuchareé tanto la salsa y te dure mucho, el vinagre es un conservador natural y no necesitas hervirla ni nada, te puede durar varios meses.