Salsa de chile habanero receta de Lulú Bermúdez

Chiles habaneros

Cebolla cortada en rodajas

Ajos enteros

Vinagre

Agua

Sal al gusto

Aceite de oliva

Frascos de vidrio

 

Preparacion

Quitar el rabito a los chiles y los ponerlos en un comal viejo a asar a fuego de lento a medio junto con la cebolla y los ajos, se van volteando con unas pinzas y van a estar listos cuando ya esten apachurraditos y negritos, los pones en la licuadora agregar un chorro de vinagre, agua y sal al gusto y empezar a licuar, a mi me gusta muy licuadita así que ya cuando la veas medio licuada en un hilito le vas poniendo el aceite de oliva, no mucho, solo a que cambie de color la salsa… a mi me gusta no muy espesa y aparte pica muchísimo recién hecha, se envasa en frascos de preferencia de vidrio, y refrigera cuando ya este completamente fría y se va tomando de a uno para el consumo diario, lo de los frascos es para que no se cuchareé tanto la salsa y te dure mucho, el vinagre es un conservador natural y no necesitas hervirla ni nada, te puede durar varios meses.

 

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