Salsa de molcajete por Carlos Franco

Ingredientes

 

  • 5 chiles serranos frescos
  • 5 jitomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal

 

En un comal o sartén de hierro, asar los chiles y los jitomates durante 8 minutos o hasta que estén blandos. Pelar y quitar la parte quemada de los jitomates.

 

En un mortero o molcajete, machacar los chiles y el ajo. Cuando estén bien molidos, agregar los jitomates y continuar moliendo. Añadir la sal. Servir en el mismo molcajete o en una salsera.

 

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