SALSA DULCE
FASES
1- PARA LA SALSA DULCE
Ingredientes
· Vino blanco 200ml
· Shoyu Mexicana 50ml
· Azúcar 70-80ml
Elaboración:
Hierva el vino blanco hasta que ya no flamée, retire del fuego.
Añada el azúcar y la salsa de soya solo mezclando un poco con una pala de madera.
Reduzca un 50%.
2- PARA LA SALSA DULCE TRADICIONAL
Ingredientes
· Sake 100ml
· Mirin 100ml
· Shoyu Japonés 100ml
· Azúcar 50ml
Elaboración:
Hierva el sake y el mirin hasta que ya no flamée retirando del fuego
Añada la Shoyu japonés y el azúcar solo mezclando un poco con una pala de madera
Reduzca un 30%
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