SALSA HOLANDESA por Laura Corcorran

 

 

Crema para huevos Benedics, pescados o lo que gusten

 

Ingredientes:

  • 4 Yemas de huevo
  • 200 gramos de Mantequilla 
  • 1/2  Limón (El jugo)
  • Sal y pimienta al gusto o paprika

Procedimiento:

En una ollita  a fuego lento, poner la mantequilla a derretir sin mover, lo que buscamos es clarificarla, separar  el suero, cuando lo hayamos conseguido la apartamos

Aparte vamos en un bowl pequeñito  lo pondremos a baño maría sin que este toque el agua, vamos a batir ahí las yemas a que monten un poco y en este momento añadimos la mantequilla, se va a formar una especie de mayoneza, agregamos el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto.

Yo hice doble cantidad y refrigeré para tener para varios usos

Especialmente la utilizo en huevos Benedics y filetes de pescado.

 

 

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