Ingredientes:
½ taza de vino blanco
1 chalote mediano
4 dientes de ajo
El jugo de 2 limones
2 cucharadas de ralladura de cascara de limón
½ taza de crema
2 chiles picantes
4 oz de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en 8 pedacitos
1 manojo de cilantro
Sal al gusto
- Pones el chalote y los dientes de ajo en un mini procesador y los licuas hasta que estén bien picaditos.
- Pon a hervir el vino blanco en una cacerola pequeña a temperatura media hasta que se reduzca a la mitad.
- Agrega los ajos y chalote picaditos, el jugo de limón, la ralladura de limón, y la crema al vino reducido.
- Continúa cocinando hasta que la salsa se reduzca a la mitad, aproximadamente unos diez minutos, y quítalo del fuego.
- Licua la salsa caliente con los chiles, agregue la mantequilla, pedazo a pedazo, y licua bien.
- Agrega el cilantro y licua bien.
- Añades sal al gusto.
- Sirve la salsa caliente.
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