SALSA PESTO Eva Ruz

SALSA PESTO
Ingredientes
2 tazas de hojas de albahaca fresca
2 dientes de ajo
¼ taza de piñones
2/3 taza aceite de oliva extra virgen
Sal kosher
Pimienta recién molida al gusto
½ taza de queso parmesano o romano recién rallado
 
Instrucciones:
Combinar la albahaca, el ajo y piñones en un procesador de alimentos hasta que quede bien picado. Añadir ½ taza de aceite y procesarlo hasta que esté completamente incorporado y suave. Sazonar con sal y pimienta. Si se utiliza de inmediato, añadir todo el resto del aceite y procesarlo hasta que quede suave. Pasar el pesto a un tazón grande y mezclar con el queso. En caso de congelación, vaciarlo a un recipiente hermético. Congele hasta por 3 meses. Para usarlo solo descongele y agregue el queso.
 
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