Salsa Ragú Monica Vela de Daher

Hay variedades, yo lo que hago, y es al tanteo, es freir en aceite de oliva y una cucharada de mantequilla 1 cebolla mediana picadita, 2 o 3 dientes de ajo, apio y chile morron…despues corto en cuadros como 3 tomates medianos maduros, los agrego, dos cucharadas de pasta de tomate, una taza de agua con un cubito de knorr suiza de pollo o si no tienes no le pongas, solo agua… a eso le agrego dos hojitas de laurel, oregano y albahaca..sal pimienta.. y dejas que todo hierva hasta que se haga una salsa espesa…vas probando para ajustar los condimentos, agua, etc…a veces lo que ajusto una cucharada de pasta de tomate por una latita de tomates machacados.

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