SALSA VERDE (Tipo Guacamole, pero sin Aguacate) por Rebeca Martínez Bravo

EN ÉSTA RECETA LES COMPARTO DOS DIFERENTES TIPOS DE SALSA VERDE 
(Tipo Guacamole, pero sin Aguacate)

Ésta primera receta es totalmente diétetica, y también muy deliciosa!…

 

I N G R E D I E N T E S:

5 Chiles serranos verdes;

2 Calabacitas tiernas;

1 Taza de Tomates fresadilla; (les quitas el pellejo y los lavas muy bien)

2 o 3 dientes de Ajo; 

Cilantro y sal al gusto

 

Modo de preparación:
Lavan y desinfectan bien los chiles, las calabacitas, el tomate fresadilla, y el cilantro… El cilantro lo picas, y lo reservas…

 

En una olla se ponen a cocer los chiles, las calabacitas y el tomate de fresadilla, y los dientes de ajo. Ya cuándo estén cocidos, se licuan con la misma agua en que se cocieron, (nada más usan el agua necesaria, para que les quede una salsa especita, ahí le van calculando)… Y ya cuándo la terminen de licuar, le agregan el cilantro picado al gusto…

(Pongan a hervir éstos ingredientes con la menor agua posible, para que no pierda sus nutrientes y el sabor)…

 

La ventaja de ésta salsa es que es completamente dietética, pues no lleva ningún tipo de sofrito, ni aceite…

Si ustedes gustan de salsas más picantes pueden agregar más chiles… Y Listo!!!, 

 

 

LA SEGUNDA RECETA DE SALSA VERDE (Tipo Guacamole, pero sin Aguacate),  ES CON CHILES POBLANOS, CHILES SERRANOS Y TOMATES FRESADILLA, Cilantro picado al gusto…

Ésta Salsa también es muy rica, pero los chiles poblanos deben ser sofritos en aceite o untados con aceite o mantequilla, para que no batallen a la hora de quitarles el pellejo… (Y si van a hervir los tomates fresadilla, ahí también pueden hervir los chiles serranos, y hasta el ajo, si no lo quieren sofreír)…

 

INGREDIENTES:

5 Chiles Serranos;

2 Chiles Poblanos verdes;

1 Taza de Tomates de Fresadilla; (les quitas el pellejo y los lavas muy bien);

1 cebolla chica, o la mitad de una cebolla mediana picada o en rebanadas delgadas, es al gusto;

3 Dientes de Ajo;

Cilantro y sal al gusto…

 

Modo de preparación:
Lavan y desinfectan muy bien todos los chiles, los tomates fresadilla, y el cilantro… El cilantro lo picas y lo reservas..

En ésta segunda Receta de Salsa Verde, en lugar de calabacitas lleva CHiles Poblanos Verdes, ( y los tienes que asar sobre un comal, o freír en aceite, después los pones en una bolsa de plástico o papel, para que vaporicen y les puedas quitar fácilmente el pellejo); otro Tip para despellejar los chiles poblanos es que les untes mantequilla o aceite alrededor del chile, y después los pones a asar, también los puedes meter al horno un ratito y cuidando que no se te quemen…

 

En un sartén pones a freír, una cebolla entera chica o la mitad de una cebolla mediana en rebanadas… Y los chiles serranos, los dientes de ajo, y el tomate fresadilla o va sofrito en aceite, o hervido… Y luego ya todo junto lo licuas, con todo y cebolla, ajos, sal, y si gustas le puedes añadir un chorrito de aceite también a la licuadora, y ya cuándo todo tengas licuado lo viertes en un tazón y le agregas el cilantro picado… Y listo!!!

 

Hay depende de su gusto, asar los chiles o freírlos en aceite, lo mismo va para los tomates fresadilla, pueden ir sofritos o hervidos, (para mi gusto es mejor hervidos los tomates de fresadilla en poquita agua, y con esa misma agua la usan para licuar toda la salsa; y es todo… A disfrutar!!!

 

 

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