Salsas por Martha Galindo

INGREDIENTE
  • 1 tomate verde
  • 4 o 5 tomatillos
  • 1/2 aguacate
  • 1 diente de ajo
  • 5 chiles serranos
  • Cilantro al gusto
  • Sal al gusto
Se cuecen en una ollita mediana los tomatillos, el tomate verde y los serranos por unos minutos a que cambien de color,(quedan blandos) estos ingredientes se pasan a la licuadora y le agregamos el medio aguacate y la sal, licuamos a que quede una salsa cremosa. Si fuera necesario añadir un poquitín de agua.
INGREDIENTES
  • 8 chiles serranos rojos
  • 3 chiles jalapeños rojos grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1 trocito de cebolla
  • Un poco de agua para ayudar a la licuadora
Todos los ingredientes van tatemados en comal a fuego medio-bajo, los asamos procurando darles la vuelta para que se asen parejo…yo no les retiro la piel quemadita porqué le da un buen sabor. “Ojo” cuidar que no se quemen demasiado. Los ingredientes los licuamos con un poco de agua y lo salamos al gusto.