Salteado de germinado y jícama
Ingredientes
8 rebanadas de pan de caja integral
250 g de germinado de soya lavado
1 jícama mediana pelada y rallada
1 aguacate rebanado
4 cucharadas de aceite de oliva
S y P
Retira las orillas de los panes y tuéstalos en un comal a fuego medio y reserva.
Calienta una sartén con la mitad del aceite, añade la jícama, sazona con S y P cocina sin dejar de mover y cuando este crujiente retírala. En el mismo recipiente calienta el aceite que queda y sofríe el germinado hasta que se vea brilloso.
En un tazón mezcla los dos y repártelos en los panes, adorna con el aguacate, sirve al momento para que el pan no se remoje. Acompáñalos con tomate cherry o rebanadas de tomate.
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