Sancocho de pollo Colombiano de Receta de Lupita Risk Fontes

Haz click en el enlace, te llevará a un album de fotos, haz click en la primer foto y comenzará la receta, cada foto pertenece al procedimiento y los ingredientes que necesitas.

 

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Si no puedes ver el álbum, aquí está la transcripción. Pollo sin piel, la cantidad que necesites, yo utilice 5 piernas con los contramuslos, 2 elotes cortados en pedazos, 5 dientes de ajo, y sobre de caldo de pollo GOYA, 5 pedazos de yuca Goya, 1 mazo de cilantro, 2 mazos de cebollita verde y 5 platanos verdes (plátano macho, plantain) y sal al gusto.Se pone el pollo en agua.Mientras se licua el ajo, 3/4 partes del cilantro, un mazo de cebollitas y el sobre del caldo de pollo Goya. 

Se le echa al caldo junto con los elotes. Mientras se pelan tres de los platanos verdes… Y se cortan en trocitos. Asi quedan ya trozados los platanos verdes. Se reservan…Se saca el pollo para que no se deshaga y se reserva. Y se le echa la yuca al caldo. Mientras se hace un “picadillo” (pico de gallo) yo le puse 1 mazo de cebollitas verdes, un tomate salades, 3 chiles serranos, 1/3 del mazo del cilantro, el jugo de un limon amarillo y sal y lo reservo aparte.Se incorporan los platanos trozados al caldo… Y se saca la yuca para que no se deshaga.Una vez que el platano esta blandito y el caldo ha espesado, se regresan a la olla el pollo y la yuca y asi queda el Sancocho de Pollo ya listo para servirse. 

Mientras vamos a hacer TOSTONES para acompañar el Sancocho en este aparatito (pueden usar tortillera) . Con los dos platanos verdes restantes, se pelan y se cortan en tronquitos y se ponen a fritar en aceite hasta que queden doraditos por ambos lados. Se sacan y se ponen uno a uno en la tostonera (o tortillera) y se aplastan, Se regresan al aceite caliente hasta que queden bien crispy o crujientes Y se acompañan con el picadillo. (pico de gallo) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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