Mezcla de especias para fajitas
Esta cantidad sirve para 1 o 1 1/2 kg de fajitas de pollo o res. Si se hace en cantidades mayores se puede conservar en un recipiente bien cerrado hasta por 3 meses previamente etiquetado con fecha de elaboración y caducidad y guardar en lugar fresco y seco. Las cantidades las puedes doblar las veces que deseen.
1 cdta de ácido cítrico o en su defecto el jugo de un limón al momento de aderezar
1 1/2 cdta de ajo en polvo
2 cdtas de comino en semillas
1 cdta de tomillo seco
1 cdta de pimienta negra
1 cdta de pimienta gorda
2 cdtas de semillas de cilantro
1 cda de hojuelas de cebolla o 1 cdta de cebolla en polvo
1 cdta de sal fina
En el momento de sazonar se añade 1 cda de salsa inglesa, 1 cda de salsa de soya, opcional un chorrito de salsa tabasco y humo en polvo o liquido.
Si no disponen de cebolla o ajo en polvo, la pueden añadir fresco cuando aderezan al igual que el jugo de limón.
Todo se muele muy bien ya sea en un molcajete o en un molinillo.
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