Scones de Arandanos por Esmeralda Islas

SCONES DE ARÁNDANOS

 

INGREDIENTES:

4 tazas de harina, cernida

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de polvo de hornear

1/2 de taza de azúcar

3 barritas de mantequilla fría, partida en cubos

3 huevos, ligeramente batidos

3/4 de taza de crema de leche (heavy cream)

2 tazas de arándanos rojos deshidratados

1 huevo batido con 1 cucharada de leche, para barnizar los scones

Harina extra para manejar la masa y

azúcar extra para espolvorear encima de los scones, antes de hornearlos

 

PROCEDIMIENTO:

En un tazón de batidora eléctrica, agrega, harina, sal, polvo de hornear, azúcar y mantequilla, mezcla un poco hasta que la mantequilla se integre en la harina, pero no por completo…agrega la crema revuelta con los huevos batidos, para formar la masa, con una espátula agrega el arándano hidratado revuelto con 1 cda de harina, para que se pegue bien a la masa.En una superficie enharinada, pon la masa, divide a la mitad, formando dos bolas de masa grandes, aplasta cada bola, con tus manos, en forma redonda, dejando un grosor de 2 centímetros, haz una partidura a la mitad luego a la otra mitad desde el centro hacia afuera y así, para conseguir, 8 triángulos…. Hacemos lo mismo con la otra bola de masa, para formar otros 8, en total salen 16.Coloca los triángulos en las hojas para hornear, barniza con el huevo y leche, y espolvorea encima de cada uno, 1/2 cucharadita de azúcar por encima.Hornea a 400°f por alrededor de 20 minutos.

 

 

 

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