SCONES no autor

 

500 gramos de harina

200 gramos de queso rallado

50 gramos de manteca

250 ml de crema /nata

1 huevo

60 ml de leche

1 cda de sal

4 cdtas de polvo para hornear

 

Para pincela

r1 huevo

100 gramos de queso rallado 

Procedimiento:

Mezclamos todos los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear, la sal y el queso rallado. Luego agregamos la manteca fría cortada en cubitos y con la ayuda de un cornet, formamos un “arenado”.o volcancito se le vacia la mantequilla derreetida y se va cubriendo., con la hariana tratamos que la mantequilla se integre con el resto de los ingredientes hacemos otra vez. un hueco, volcamos la crema/nata, el huevo y la leche. Con el plaquita o cucharon seguimos integrando todos los ingredientes hasta que apenas se unan. En el caso de los scones, no necesitamos formar una masa sino solo lograr que los ingredientes se unan.Volcamos la mezcla a la mesa y estiramos con los dedos. Debe quedar de un grosor de aproximadamente 1, 5 – 2 cm, es decir, alta.Con un cortante de 4 cm de diámetro, cortaremos los escones. Con la masa que sobre, sin tocarla mucho, volvemos a unirla para volver a estirarla y cortar nuevamente.Disponemos los escons en una placa, con un poquito de distancia entre sí para que no se peguen al cocinarse (ya que al tener polvo de hornear, su volumen crecerá). Los pincelamos con el huevo batido y los espolvoreamos con queso rallado.Finalmente los horneamos a 200 grados durante 15 minutos aproximadamente, es decir, hasta que se doren apenas y se puedan despegar de la placa comodamente.

 

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